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Das Einbringen der Ernte ist in vielen Kulturen der Grund zu einem Fest – dies ist ein uralter Brauch der bereits aus der vorchristlichen Zeit stammt. In Deutschland legten die Bischöfe 1972 den 1. Sonntag im Oktober als Erntedank-Sonntag fest, allerdings sind die Gemeinden nicht verpflichtet dieses Fest zu feiern.

In ländlichen Gegenden – so auch bei uns im Allgäu – ist es Brauch den Erntedank-Sonntag zu feiern.  Meist wird aus Getreide eine Erntedankkrone gebunden, welche mit Gaben geschmückt wird. Gaben sind Früchte, Getreide, Obst und Brot - diese Lebensmittel besitzen eine besondere Nähe zur Natur. Anschließend, am Erntedank-Sonntag wird diese Krone  im Rahmen einer Prozession durch das Gemeindegebiet getragen, um Gott  für die ertragreiche Ernte zu danken.

Mit diesem Erntedankfest soll an die Arbeit in der Landwirtschaft erinnert werden, und daran, dass es nicht allein in der Hand des Menschen liegt, über ausreichend Nahrung zu verfügen.

Auch in den USA wird der „Thanksgiving Day“ gefeiert.  Traditionell wird dazu im Familienkreis ein Truthahn verspeist. Thanksgiving ist allerdings nicht einfach nur eine amerikanische Version des Erntedanks, sondern ein Dankfest für alles Gute und allen Erfolg.

Die herbstliche Zeit um Erntedank im Allgäu erleben und im Alpenhotel Oberjoch genießen…
Wellness und Entspannung pur für Groß- und Klein.
Erholsame Stunden in der Panorama- Bade und Saunalandschaft verbringen und  sich bei Beauty & Massage-Anwendungen verwöhnen lassen.

Einen schönen erholsamen Aufenthalt mit traditionellen Einflüssen
wünscht Dir
Euer Murmel

Aus guter Milch wird Allgäuer Bergkäse – ein Hochgenuss.

 
Das Allgäu mit seinen saftigen, grünen Wiesen und der frischen Luft bietet ideale Voraussetzungen für gesunde & glückliche Kühe, die die berühmte Allgäuer Milch liefern. Neben tollen Milchprodukten wie Joghurt und Quark wird dieses hochwertige Produkt zu Käse verarbeitet, der vielen Käseliebhaber besonders in Form von leckeren Kässpatzen oder einfach als Brotzeit einen kulinarischen Hochgenuss bietet. Doch wie viel Arbeit und Leidenschaft in der Herstellung des Allgäuer „Bergkäs“ steckt, wissen viele nicht.

Die frisch gemolkene Milch wird zunächst gefiltert und auf ca. 15 Grad abgekühlt um dann in einem Kessel für ein paar Stunden zu ruhen. Danach wird die Milch auf ca. 31 Grad erhitzt und ein tierisches Enzym-Gemisch, die sogenannte Lab, hinzugegeben. Nachdem diese Komponenten geronnen sind, wird die entstandene Gallerte mit Hilfe von speziellen Schneidewerkzeugen wie zum Beispiel einer Käseharfe in gleichmäßige Würfel geschnitten. Dadurch tritt Molke aus und es entstehen Bruchkörner (oder wie der Fachmann sagt „Bruch“), die zusammen auf ca. 50 Grad erhitzt werden, damit sie an Festigkeit gewinnen. Anschließend werden Bruch und Molke durch ein großes Tuch voneinander getrennt. Der Bruch landet in einem spezielle Presskasten um die restliche Molke abfließen zu lassen. Die so entstandene Käsemasse wird in runde Käselaibe aufgeteilt und für ca. 2 Tage in einem Salzbad gelagert, damit der typische Käsegeschmack und die Rinde entsteht. Noch weitere 6 Wochen wird der Bergkäse nun bei kühlen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit gelagert, gewendet und mit Salzwasser bearbeitet. Je nach Würze & Vollmundigkeit reift der Bergkäse insgesamt 4-15 Monate ehe er verkauft wird und auf den Tellern vieler Käseliebhabern landet.

Um sich vor Ort ein Bild von der aufwendigen Zubereitung machen zu können, bietet zum Beispiel die Schaukäserei „Obere Mühle“ in Bad Hindelang  Führungen durch die hauseigene Biokäserei an. Im Alpenhotel Oberjoch verkauft Familie Beißwenger vom Bergbauernhof Hoiser aus Unterjoch regelmäßig Ihren beliebten Käse aus eigener Herstellung – übrigens das ideale Geschenk für die „Daheimgebliebenen“ - und in unserer Küche darf diese Köstlichkeit natürlich auch nicht fehlen!

Einen guten Appetit wünscht Euer Murmel

Das 13. Internationale Jochpass-Oldtimer-Memorial findet
vom 30.09. bis 03.10.2011 statt!

Das Spektakel hat Tradition! Bereits 1923 fand das erste Jochrennen statt – nur mit Motorrädern und auf ungeteerter Straße! Damals waren 70 männliche Teilnehmer und 1 weibliche Teilnehmerin gemeldet – Frau Ada Otto hat damals übrigens die schnellste Zeit gefahren! Frauenpower historisch!

Bis 1930 fanden jährlich Rennen stattt, die Wirtschaftskrise und der 2. Weltkrieg forderten dann leider eine längere Pause. 1945 rasten die Fahrzeuge wieder vor 30.000 Zuschauer den Paß hoch und dann schlummerte das Event erstmal bis 1982.
Von 1982 bis 1989 gab es die “richtigen” Oberjoch-Bergrennen, die auch bei der Europa-Bergmeisterschaft gewertet wurden. 1989 durfte der Veranstalter 270 Teilnehmer aus 13 Nationen und ca. 20.000 Zuschauer begrüßen – ein Highlight für Motorsportler!

Anlässlich der 100-Jahr-Feier des “Jochpasses” wurde die Motorsportveranstaltung wieder ins Leben gerufen. Das 1. Internationale Jochpassrennen-Memorial fand statt. Hier geht es nicht um Geschwindigkeit, sondern um eine Gleichmäßigkeitsprüfung aus insgesamt vier Wertungsläufen. Die Teilnehmer müssen sich selbst eine Sollzeit setzen und diese möglichst genau einhalten.

Motorräder, Old- und Youngtimer sind am Start und das Motorengeräusch, der Benzingeruch und die Festatmosphäre begeistern jährlich tausende von Besuchern!
Auf 360 Meter Höhenunterschied und 7,9 Streckenlänge geht es auf über 100 Kurven von Bad Hindelang nach Oberjoch! Die Zuschauer finden aussichtsreiche Plätze das Spektakel zu verfolgen und für das leibliche Wohl ist am Start in Bad Hindelang und im Zielbereich in Oberjoch bestens gesorgt!

Im Familotel Alpenhotel Oberjoch wohnst Du direkt an der Zieleinfahrt und bist hautnah dabei! Dieses Jahr ist das Rennwochenende ein verlängertes Wochenende anlässlich des “Tag der deutschen Einheit” und zu diesem Termin bietet das Alpenhotel das Arrangement “Feiertagsluft”.  Das jährliche Highligt der Region solltest Du Dir nicht entgehen lassen, noch sind wenige Zimmer frei!

Viel Spaß und auch ein wenig Benzin im Blut wünscht Dir

Dein Murmel (diesemal etwas abgefahren… )

Passend zur Jahrezeit habe ich wieder einen Rezepttipp für euch parat: Rund um das Familotel Alpenhotel Oberjoch wird bald wieder geerntet. Pflaumen und Zwetschgen sind reif und warten nur drauf zu leckeren Gerichten verarbeitet zu werden.

Zwetschgenknödel:

Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln – wichtig die Kartoffeln bereits am Vortag schälen und kochen
150 g Mehl
100 g Stärkemehl (Mondamin)
2 EL Grieß
1 Ei
Zwetschgen, entsteint
Würfelzucker
150 g Butter
Zimt und Zucker

Zubereitung:

Die abgekühlten Kartoffeln zu einer glatten Masse stampfen. Anschließend mit Mehl, Stärke, Grieß und Ei zu einem glatten Teig kneten. Diesen Teig dann zu kleinen Knödeln formen. Jetzt drückst du in die Mitte jeweils ein Stück Würfelzucker und eine Zwetschge und schließt den Knödel wieder. Im nächsten Schritt gibst du die Knödel in kochendes Wasser und lässt sie dort in etwa 15 Minuten ziehen. Zum Abschluss Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und anschließend mit Zimt und Zucker über die Knödel streuen….mmmmhmmmm!

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen!

Euer Murmel

Von in etwa Mitte bis Ende September wiederholt sich jedes Jahr ein wunderschönes Naturschauspiel, das wir alle kennen. Grund dafür ist eine beständige Hochdruckwetterlage über Mitteleuropa  – ich spreche vom Altweibersommer.

Ganz typisch für diese Zeit im Herbst sind die Nebelfelder, die sich immer wieder aufs Neue über Nacht bilden, sich aber im Laufe des Vormittags aufgrund der ausreichend starken Sonneneinstrahlung auflösen. Stabiles Wetter und ein warmes Ausklingen des Sommers zeichnen den Altweibersommer aus. Das Wetter erlaubt eine gute Fernsicht und sorgt gleichzeitig für intensivere Färbung der Herbstblätter, sowie auch für das Herunterfallen der Blätter. Dieses schöne Hochdruckwetter kann von mehreren Tagen bis zu Wochen dauern – manchmal sogar bis in den Oktober hinein!

Seit ca. 200 Jahren lässt sich diese Schönwetterperiode in sämtlichen Wetterstatistiken nachweisen, und in Bauernregeln sogar seit mehreren Jahrhunderten.

Aber wisst ihr eigentlich woher die Bezeichnung kommt?

Eigentlich ganz witzig. Der Name kommt von den vielen dünnen Spinnweben, die während dieser Zeit in der Luft schweben, und durch die Lichteinstrahlung sowie den morgendlichen „Tau“ in der Luft oder auch im Gras glitzern, und somit zu sehen sind. Mit „weiben“ wurde im  Althochdeutschen das Knüpfen der Spinnweben bezeichnet.

Auch in anderen Ländern gibt es diese fünfte Jahreszeit. In Amerika heißt dieses frühherbtliche Schönwetterperiode Indiansummer. In Schweden Brigitta Summer, in der Schweiz Witwensömmerli und in Böhmen Wenzelsommer. Außerdem gibt es zahlreiche Legenden und Sagen, in welchen der Altweibersommer den Mittelpunkt der Erzählung darstellt.

Vom Alpenhotel Oberjoch aus, hast du viele Möglichkeiten, diesen Altweibersommer hautnah mitzuerleben. Zum Beispiel mit der Bad Hindelang PLUS Card GRATIS für unsere Gäste hoch hinaus mit der Iselerbahn –  idealer Ausgangspunkt für Wanderungen durch die Herbstlandschaft.

Erlebt das Naturschauspiel in den Allgäuer Alpen!

Viel Spaß!

Euer Murmel